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食堂承包有哪些优点?
点击:120 次  发布时间:2020/11/12 16:53:20  

任何一家企(qi)业(ye)或单(dan)(dan)位、公(gong)司“食(shi)(shi)(shi)堂”,看似简(jian)单(dan)(dan)却有一套较为(wei)复杂的(de)(de)步骤工作(zuo),真正(zheng)做好一个食(shi)(shi)(shi)堂并不简(jian)单(dan)(dan)。一个食(shi)(shi)(shi)堂正(zheng)常运转,需(xu)要管理、采购(gou)、物流、厨(chu)务(wu)人员安(an)排、厨(chu)房设备维护(hu)、成本控(kong)(kong)制、财务(wu)监督、食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)控(kong)(kong)制、餐(can)饮跟踪调(diao)查等(deng)各方面(mian)的(de)(de)繁琐事(shi)项和费用(yong)。那食(shi)(shi)(shi)堂承包(bao)有哪些优(you)点呢?
 
      一.采(cai)购安(an)全
     自办食(shi)堂采购(gou)与供应(ying)商容易挂钩,易发生损公肥私。单个食(shi)堂由于进货(huo)的(de)数(shu)量较少,议价(jia)的(de)成本会偏高;在质(zhi)量方面,有(you)效的(de)监督管理,以保障(zhang)食(shi)品原材料的(de)质(zhi)量和(he)安全。
 
      二.责任
     食(shi)(shi)(shi)堂风(feng)险(xian)是(shi)指餐饮安全(quan)和餐饮质量。如果(guo)出现食(shi)(shi)(shi)物中毒(du)事(shi)件,将(jiang)对一个企业造成(cheng)致(zhi)命的(de)打击(ji)。避免食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)事(shi)故(gu)(gu),需要(yao)专(zhuan)业的(de)食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)管(guan)理人(ren)员(yuan),必(bi)须具备《食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)管(guan)理员(yuan)培(pei)训(xun)考核合格证》证书。对厨(chu)务人(ren)员(yuan)要(yao)经过严格培(pei)训(xun),规范操作,每天的(de)监督检查要(yao)落实到位(wei)。同时(shi),食(shi)(shi)(shi)堂承包商会投(tou)保,预防发生任何安全(quan)事(shi)故(gu)(gu),食(shi)(shi)(shi)堂承包商都(dou)是(shi)事(shi)件的(de)主体(ti)负责人(ren),从而为(wei)企业规避了风(feng)险(xian)。
 
      三.避(bi)免管理漏(lou)洞
      食堂(tang)承包改变了(le)企(qi)业(ye)和(he)员工之间的(de)关(guan)系,烦恼之事就(jiu)变得简单明了(le)。企(qi)业(ye)与(yu)就(jiu)餐员工同一(yi)立场,并对食堂(tang)监督到位;如此在餐饮(yin)方面,既可避免企(qi)业(ye)与(yu)员工直(zhi)接对撞而造成矛(mao)盾,又可毫(hao)无(wu)顾忌的(de)监视(shi)食堂(tang)运(yun)作,针对菜肴出品质量,并作出相应的(de)警告与(yu)处(chu)罚(fa)! 相对于客户的(de)自营(ying)食堂(tang),此项(xiang)足(zu)以让客户在食堂(tang)餐饮(yin)方面更(geng)省钱(qian)。
 
     四.食品价格易掌控(kong)
     相对于客户(hu)自(zi)营食(shi)(shi)堂,食(shi)(shi)堂承(cheng)包公司(si)利用(yong)长期并大批量(liang)的使(shi)用(yong)大米食(shi)(shi)油及(ji)肉菜调(diao)料,或(huo)早已跟相关厂(chang)(chang)家(jia)达(da)成了战略(lve)合作(zuo)伙伴,或(huo)于行业内轻车熟路(lu)的挖掘实力供应商(shang),以(yi)低(di)(di)于市(shi)场批发(fa)价直(zhi)接从厂(chang)(chang)家(jia)发(fa)货配送。以(yi)资源整合优势(shi)直(zhi)接降低(di)(di)储(chu)运及(ji)经(jing)营成本(ben)。 自(zi)营的采购基本(ben)上是由本(ben)地最近的市(shi)场采购,食(shi)(shi)品流通环节(jie)有区域(yu)运营商(shang)、大批发(fa)商(shang)、中(zhong)批发(fa)商(shang)、小(xiao)批发(fa)商(shang)、零(ling)售商(shang)等,再到自(zi)营采购手中(zhong)已是被赚好(hao)几(ji)笔费用(yong),当然还要(yao)承(cheng)当其中(zhong)来(lai)回折腾的运输费用(yong)。
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