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学校食堂承包注意事项
点击:102 次  发布时间:2020/11/27 16:49:20  
一、菜品价格(ge)与管(guan)理
        1、菜(cai)(cai)(cai)品价格(ge)(ge)制定(ding)应有科(ke)学(xue)依据(ju),应根(gen)据(ju)届时市(shi)场物价变(bian)化情况,对菜(cai)(cai)(cai)品按投料 标准(zhun)进(jin)行(xing)成本(ben)核算(suan),加上人工费(fei)、水电煤气(qi)费(fei)和(he)5%管(guan)理费(fei)即为菜(cai)(cai)(cai)品价格(ge)(ge)。
        2、菜品(pin)价格每学期(qi)初调整(zheng)(zheng)一次。调整(zheng)(zheng)时(shi)需由学校(xiao)召(zhao)集由校(xiao)领导、教工(gong)代(dai)表、学生代(dai)表、学生会(hui)、工(gong)会(hui)组成的价格听(ting)证会(hui)。在充分(fen)听(ting)取各方(fang)意见的基(ji)础上(shang)确定菜品(pin)价格,随(sui)后张榜公布。
        3、学校(xiao)伙食管(guan)理监督(du)小组,每周(zhou)对(dui)菜(cai)品价格(ge)执行情(qing)况进(jin)行监控,发现(xian)问题及时进(jin)行纠正或处罚(fa)。餐厅(ting)经(jing)营(ying)者应严格(ge)按学校(xiao)公布的菜(cai)品价格(ge)执行。
 
        二、服务质(zhi)量管理
        1、教育餐厅(ting)(ting)工作(zuo)(zuo)人员牢固树立全心全意为师生服(fu)务(wu)的思想,视(shi)学(xue)生为子(zi)女,嘘(xu)寒问暖,微笑(xiao)服(fu)务(wu),送去关怀。要餐厅(ting)(ting)工作(zuo)(zuo)人员懂得服(fu)务(wu)就是效益的道理,如(ru)果你对(dui)学(xue)生态(tai)度生硬,学(xue)生就会对(dui)你敬而远之,严(yan)重者(zhe)造成学(xue)生不(bu)愿前(qian)来就餐,使餐厅(ting)(ting)经营业(ye)绩下(xia)滑,同(tong)时也会造成个人收入降低。
        2、要树立餐厅(ting)工(gong)作(zuo)人员(yuan)良好,检查(cha)结(jie)果要做好记录,通过书面形(xing)式向校领导汇报。
        3、设(she)立意见箱,广(guang)泛收(shou)集师(shi)生意见,由餐厅主管每周(zhou)进行汇总和整理(li),对有(you)普遍性(xing)意见向伙管组(zu)通(tong)报,同(tong)时向餐厅经营人提出(chu)书面整改意见。
        4、畅(chang)通学生投诉渠道,公布投诉电话。
 
        三、督导制度
        1、成(cheng)(cheng)立伙食管(guan)理(li)监督(du)小组,成(cheng)(cheng)员(yuan)由餐厅主管(guan)、教(jiao)工代表、学生(sheng)会、工会等人员(yuan)组成(cheng)(cheng)。
        2、代表(biao)学校和师生(sheng)利益,对餐(can)厅(ting)经营管理的(de)指(zhi)导(dao)思想、管理方式、服(fu)务规(gui)范进行指(zhi)导(dao)监
        3、根(gen)据大多数师生的意见,有权通过餐厅主管对(dui)餐厅经营人采(cai)取奖惩(cheng)措施。
        4、餐厅(ting)经营(ying)人定期向(xiang)伙管组(zu)汇报工作,每(mei)学期一次(ci)。
        5、负责对(dui)餐厅供应情(qing)况每(mei)周不定期检查
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